Le couscous
Le couscous est une source riche en glucides complexes, en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Les fibres contenues dans le couscous aident à réguler la digestion et à maintenir un taux de sucre dans le sang stable. Les protéines végétales présentes dans le couscous aident à maintenir une alimentation équilibrée et peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, le couscous est une excellente source de vitamines B et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. En raison de sa teneur en nutriments, le couscous est un choix sain pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée et à améliorer leur santé globale.
1. Saisir la viande dans de l’huile d’olive (1 a 2 cuillères à soupes) et rajouter les oignons.
(Vérifier la cuisson de la viande qui peut être plus ou mois longue en fonction de la quantité de viande utilisée)
2. Rajouter ensuite les épices (mélange de piment de Cayenne , coriandre, curcuma, cumin, safran, carvi, sel et poivre) ainsi qu’une boîte de concassé de tomates afin d’enrichir le jus.
Ajouter 700 ml d’eau environ puis mettre en cuisson en cocotte pdt 25 min.
3. Préparer les légumes que vous souhaitez mettre : carottes, tomates, courgettes, poivrons, navets, céleris etc…
4. Verser tous vos légumes et réajuster le piment en fonction de votre goût.
Laisser cuire 10 min environ
5. Les merguez devront être cuites à part car elles rendent beaucoup de gras.
Les rajouter dedans une fois cuites puis rajouter quelques pois chiches pour les légumineuses riches en apports nutritifs.
Pour finir, faire cuire la semoule de couscous et régalez vous !
Le Pôle santé de Châtillon Coligny 